Lista de compra básica para un hogar dominicano: qué no puede faltar en la despensa

Una casa dominicana puede aguantar muchas cosas, menos que se acabe el arroz. Esta es la lista de lo que no puede faltar, ordenada por secciones, para hacer la compra del mes sin olvidar nada — sea para la casa propia o para la de la familia desde el extranjero.

No es una lista de lujo ni de dieta. Es la de todos los días: la bandera al mediodía, el mangú en la mañana, el café de la tarde.

La despensa: lo que sostiene la casa

Aquí está el grueso de la compra grande. Casi todo dura semanas, así que vale la pena pedirlo de una vez y en presentación familiar.

• Arroz. El primero de la lista, siempre. Para una familia, un saco de 5 libras se va rápido; el de 10 libras rinde más.
• Habichuelas. Rojas para el día a día, y unos guandules guardados para el moro del domingo.
• Aceite. Un envase grande: entre el arroz, los tostones y el salami, el aceite vuela.
• Azúcar y café. Azúcar crema y un buen café molido. Sin café no empieza el día ni se recibe una visita.
• Pastas. Espaguetis para resolver una cena.
• Enlatados. Atún, maíz dulce y leche evaporada: lo que salva el día cuando no hay tiempo de cocinar.
• Caldo y sazón. Caldo de gallina, sal, orégano y pasta de tomate.

Todo esto lo encuentras en Despensa.

Víveres y vegetales: lo fresco de cada semana

Esta parte se compra más seguido y en menos cantidad, porque es la que se daña.

• Plátanos. Verdes para el mangú y los tostones, maduros para freír. En una casa con muchachos, más de los que crees.
• Víveres. Yautía, papas y guineos.
• La base del sazón. Ajo, cebolla roja, cilantrico y limón. Con eso se sazona casi todo.
• Para la ensalada. Tomate, zanahoria y aguacate, que en la mesa dominicana no es un lujo, es un derecho.

Están en Frutas y vegetales.

Carnes: la compaña

El pollo manda. Para una semana normal:

• Pollo fresco o muslos para guisar.
• Carne molida para los espaguetis, el pastelón o las albóndigas.
• Chuleta ahumada para el locrio o para freír.
• Bacalao si en la casa se respeta la cena de los viernes.

Cuando la compra se manda desde fuera, conviene avisarle a la familia el día que llega para que haya espacio en el congelador. Todo está en Carnes, pescados y mariscos.

Lácteos, huevos y pan: el desayuno y la cena

• Huevos. El cartón de 30 es la medida de una familia: huevos con mangú, huevos con arroz, huevos para resolver.
• Leche. La UHT de litro se guarda fuera de la nevera hasta abrirla, así que se puede pedir por varias. Y leche evaporada para el café, la avena y las habichuelas con dulce.
• Mantequilla. Para el pan y para el mangú. Esta es un clásico.
• Pan. Pan de agua o pan sobao para la cena con chocolate o con café.

Míralos en Lácteos y huevos y Panadería y repostería.

Bebidas

Agua, jugos para las loncheras y malta, que en RD es casi una categoría aparte. Un refresco para el domingo. Todo en Bebidas.

Limpieza: lo que pesa y nadie quiere cargar

Es la parte de la compra que más se agradece que llegue sola a la puerta.

• Cloro y desinfectante para trapear: la casa dominicana huele a limpio o no está limpia.
• Detergente y suavizante para la ropa.
• Servilletas, papel higiénico y fundas para la basura.

Están en Limpieza y Desechables y papel.

Cuidado personal

Lo que se acaba sin avisar: jabón de baño, pasta dental, desodorante y toallas sanitarias. Pedirlos en paquete de tres ahorra un viaje al colmado. Todo en Cuidado personal.

Cómo usar esta lista

• Pregunta antes de comprar. Cada casa tiene sus marcas. Quien cocina sabe cuál arroz le queda graneado y cuál no.
• Ajusta a cuántos son. Para dos personas mayores, la mitad de todo y más fresco que despensa. Para una casa con niños, más leche, más huevos, más pan y más jugos.
• Separa lo que dura de lo que no. Despensa, limpieza y cuidado personal, una vez al mes. Lo fresco, cada semana o cada quince días.
• La lista se guarda sola. Con una cuenta, el historial de pedidos hace de lista: la próxima compra es repetir y ajustar.

Para mandarle esta compra a la familia desde fuera del país, el pago va con tarjeta o por transferencia y la entregamos en cualquier provincia. El proceso completo está aquí: cómo enviarle la compra a la familia en República Dominicana desde el extranjero.